Бизнес-план открытия кофейни. Инструкция"Как открыть кофейню"

Как поэтапно составить бизнес-плана кофейни. Какие документы необходимо оформить перед открытием. К каким расходам нужно быть готовым. Как составить меню, набрать персонал, выбрать место и аудиторию. Как составить грамотный бизнес-план кофейни Кофейня отличается от других заведений общепита огромным ассортиментом сортов кофе. Помимо кофе в меню могут присутствовать кондитерские изделия, легкие закуски. Следует понимать, что кофейня — это не полноценный ресторан, а официанты и бариста, готовые проконсультировать, посоветовать сорт кофе, показать отличный сервис и своеобразную атмосферу. Для начала следует определиться с аудиторией. От того, кто будет приходить в ваше заведение, зависит меню, ценовая политика, стратегия продвижения кофейни. Организация кофейни — бизнес с огромными возможностями, но необходимо постоянно анализировать рынок и соответствовать тенденциям.

Пример бизнес-плана кофейни

Личные финансы Рост бизнеса, связанного с кафе, ресторанами и кофейнями, начался еще в х годах. Западная модель заведений общепита, как места не только для принятия пищи, но и развлечения, хорошо прижилась в России. Кофейня окупается быстрее, чем другие виды кафе. Такой бизнес, при удачном раскладе, окупится максимум за пару лет. Однако вопрос, как открыть кофейню, не так прост, если проводить анализ рынка. Конкуренция в этой сфере огромная.

Как поэтапно составить бизнес-плана кофейни. Приняв определенную концепцию, можно приступать к анализу рынка.

Заранее сделайте анализ рынка этой сфере. Предложенный пункт даст возможность продумать свой необычный дизайн, выбрать нестандартный метод обслуживания или завлечь потенциальных посетителей развлекательными шоу-программами. Название заведения должно отражать суть всего продуманного интерьера. Документы Во избежание лишних проблем, необходимо собрать основной пакет документов: Сбор основного пакета документов и получения разрешения займет 3 месяца.

Без первых трех пунктов у предпринимателя не получится зарегистрировать остальные документы. Последовательность и перечень предоставляется по месту регистрации ИП индивидуальный предприниматель. Подобный аргумент и внушительный список часто пугает желающих открыть кафе, поэтому многие новички бросают затею на первом этапе. Если разобраться со всеми пунктами составления бизнес-плана, форматом заведения и концепцией, можно вывести свое заведение на достойный уровень.

Приложение 1. Должностные инструкции сотрудников кофейни Приложение 2. Рекомендации по набору и обучению персонала Приложение 3. План расходов Приложение 4. Расчет дисконтированного денежного потока Приложение 5.

Бизнес-план"Блинная" содержит резюме, анализ рынка, описание Описание предприятия и отрасли Характеристика услуги Исследование и анализ.

Автор работы студент группы Э А. Петров 20 г. Челябинск — 2 Оглавление Введение…………………………………………………………………………… 3 1 Теоретические основы бизнес-планирования………………………………… 5 1. Современный рынок и рыночные отношения не могут находиться вне сферы какого-нибудь управления. Непонимание этой аксиомы обернулось для многих российских предприятий банкротством. Это произошло потому, что механизм управления независимо от объекта складывается из следующих элементов: В современных условиях организовать производство и реализацию продукции другим способом невозможно.

Бизнес-план — план, программа осуществления бизнес-операции, действий фирмы, содержащая сведения о фирме, товаре, его производстве, рынках сбыта, маркетинге, организации операций и их эффективности. В этом заключается актуальность данной курсовой работы. Объектом данной работы являются процесс разработки бизнес-плана.

Предметом работы выступает бизнес-план предприятия общественного питания, занимающегося продажей кофе, других напитков и десертных блюд, — кофейни в городе Челябинск. Цель данной работы заключается в анализе теоретических и методологических положений и применении их на практике в процессе разработки бизнес-плана.

Обзор рынка кофеен

Чтобы добиться такого эффекта, предпринимателю нужно составить грамотный бизнес-план кофейни: С чего начинается бизнес-план? Первые разделы документа — описание самой кофейни. Важно продумать и записать на бумаге: Концепцию учреждения — его стилистическую направленность, оформление, особенности меню и интерьера, подхода к обслуживанию клиентов 2.

Перечень его учредителей 3.

АНАЛИЗ ПОЛОЖЕНИЯ ДЕЛ В ОТРАСЛИ. ТЕКУЩАЯ СИТУАЦИЯ В ОТРАСЛИ . Развитие российского бизнеса кафе и кофеен как отрасли началось.

Какие форматы сейчас наиболее популярны и прибыльны Кофе — один из самых стабильных продуктов на рынке товаров повседневного спроса. Его потребление характеризуется высоким уровнем лояльности к бренду: Даже во время кризиса доля потребителей, которые сменили любимый кофе на более дешевый, была незначительной. Ежегодно кофейный рынок пополняется новым капиталом, размер которого достигает млн долларов.

И это не потому, что кофе дорожает или дешевеет: Чаще напиток употребляют дома и на работе. Но это абсолютно не означает, что данный сегмент развит слабо. На востоке Украины, благодаря близости к России, сохранились сильные чайные традиции, тогда как кофейные развиты слабо. Специалисты отмечают, что классический формат кофейни в меню — исключительно кофе и несколько десертов и на востоке, и на западе страны сегодня теряет свою популярность.

Большинство владельцев уверены, что одного кофе недостаточно, чтобы бизнес приносил хорошие прибыли.

Бизнес план кофейни

Развернуть Иллюстрации Рис. Динамика изменения расходов на посещение кафе при АЗС, май г. Динамика изменения расходов на питание в уличных киосках, автобуфетах, фургонах, май г. Динамика изменения расходов на посещение заведений быстрого питания, фудкортов в ТРЦ, май г. Динамика изменения расходов на посещение ресторанов и кафе с обслуживанием, май г.

2. РАЗРАБОТКА бизнес-плана ОТКРЫТИЯ КОФЕЙНИ. Анализ положения дел в отрасли. Стратегия маркетинга. Анализ.

Практически все кофейни делят торговую площадь для курящих и некурящих. Если Вы хотите поработать за ноутбуком Вам предложат воспользоваться беспроводной связью - . Эту услугу предлагают большинство кофеен Москвы. Кроме кофейных зерен на месте можно приобрести турку, френчпресс, кофеварку и другие кофейные аксессуары. И все-таки что заставляет человека, отдать предпочтение именно этой кофейне, а не другой.

И если заведение сделало все, чтобы клиент остался доволен, он обязательно расскажет об этом, гарантируя тем самым, приток посетителей в это место. Второй по важности аспект выбора — месторасположение кофейни. Желание перекусить и попить кофе приходит внезапно, и очень важно, чтобы рядом оказалось именно ваше заведение.

Курсовая,Бизнес план по созданию кафе блинной, Рефераты из Основы бизнеса

Создание уникального стиля, логотипа, названия, оформление наружной рекламы в виде яркой вывески 37 Интернет-маркетинг Создание и активное продвижение профиля в социальных сетях ВКонтакте и . Также предполагается устроить конкурс репостов, призванный распространить рекламную информацию среди потенциальных потребителей.

Затраты включают расходы на создание и печать флаеров, а также заработную плату промоутерам. Мероприятие включает розыгрыш сертификатом номиналом рублей, дегустацию блюд и мастер-класс по выпечке. Затраты на этот вид продвижения включают гонорар ведущему, расходы на приготовление блюд, расходы на подарочный сертификат, услуги фотографа. Общий бюджет составляет рублей.

На кофейни приходится % кофейного рынка Украины. Но это кофе недостаточно, чтобы бизнес приносил хорошие прибыли.

Таблица 1. Производственные параметры кофейни. Таблица 2. Показатели эффективности проекта. Таблица 3. ТОП стран по потреблению кофе на душу населения. Таблица 4.

Борьба за каждую чашку: владельцы кофеен готовятся к конкуренции

Ресторанный бизнес намного сложнее, чем кажется на первый взгляд. И для того чтобы проанализировать рынок, необходимо в принципе разобраться с этим бизнесом, определиться с целями и только потом приступать к общему анализу. С чего начать Прежде всего ответьте на один вопрос: Можно выделить два типа ответов, остальные так или иначе ведут к одному из них:

Анализ рынка кофеен в стране и в городе, где будет открыта новая Несмотря на экономические спады, кофейный бизнес всё же.

Россияне все чаще предпочитают посещать кофейни, проводить деловые встречи, встречи с друзьями, выпивать кофе в рабочих перерывах и просто на ходу. Рынок Сегмент рынка кофеен в России до года развивался бурными темпами — темпы роста рынка кофеен были наиболее высоки до экономического кризиса. Динамичный рост рынка кофеен России связан с увеличением покупательской способности россиян, изменением покупательских предпочтений.

По сравнению с жителями западных стран, россиянин пьет очень мало кофе — чашек кофе в год. Средний житель Европы — более , а житель скандинавских стран — более 1,2 тыс. Абсолютными лидерами по потреблению кофе на душу населения в год являются финны и датчане. Но в году в связи с макроэкономическими трудностями и началом снижения доходов населения рост рынка кофеен практически остановился. В течение — годов рынок кофеен быстро восстановился и продолжил рост, хотя и не докризисными темпами.

По другим сегментам общественного питания, за исключением фаст-фуда, продолжалось снижение объемов продаж. По данным портала , рынок кофеен в России в целом в последние годы претерпел ряд изменений, которые связаны со следующими факторами. Два кризиса, произошедших в России за последние несколько лет, существенно снизили затраты граждан на сферу развлечений, к которым большинство относит и питание вне дома; высокое проникновение на рынок кофемашин, в результате чего многие предпочитают пить кофе дома, а не в местах, оказывающих подобные услуги; запрет на курение в общественных местах, который вступил в силу с 1 июня года.

Бизнес план кафе

Подведение итогов полугодия . Введение Сегодня ресторанный бизнес в нашем регионе как и в целом в России является одним из наиболее динамично развивающихся. По оценкам некоторых специалистов этот бизнес занимает одно из ведущих мест по рентабельности. Вероятно, поэтому количество ресторанов, кафе, баров в России достаточно велико, и процесс их открытия идет непрерывно.

Курсовая работа по разработке бизнес-плана кафе блинной. Анализ положения дел в отрасли В районе, выбранном для.

Готовый бизнес план кафе: Как составить резюме готового бизнес плана? Капитальные затраты: Срок окупаемости: Прежде чем получить готовый бизнес план кафе, есть необходимость в том, чтобы разобраться, что это вообще за заведение, в чем его основные отличия от ресторана, клуба и других мест. Понимание основной концепции этого места приведет к осознанию того, из каких этапов состоит создание собственного уютного уголка, который захочет посетить каждый. Главное отличие бизнес плана кафе от бизнес плана ресторана заключается в том, что кафе может предполагать менее широкий ассортимент продукции, иногда даже самообслуживание.

Следовательно — меньше затрат и более широкую целевую аудиторию. Но, тем не менее, кафе всегда должно отличаться уютной и опрятной атмосферой. Это может быть как место для бизнес ланча с деловым партнером, так и площадка для отдыха с друзьями.

Как проанализировать рынок, прежде чем открывать кафе

Опыт в бизнесе с года Опыт в консалтинге с года Оптимизируем стоимость под требования заказчика Помогаем внедрять Главная Статьи по управлению Готовые бизнес-планы Бизнес-план: Если вам нужен реальный бизнес-план открытия кафе, рекомендуем ознакомиться с разделом"Как заказать бизнес-план? Оглавление Глава 1. Теоретические аспекты бизнес-плана открытия бизнеса..

Понятие и задачи бизнес-плана открытия бизнеса 10 1.

Ресторанный бизнес сложнее, чем кажется на первый взгляд. И для того чтобы Анализ рынка и конкурентов перед открытием кафе.

Для обеспечения финансовой безопасности предприятия данные проекта не подлежат разглашению. Часть 2. Вводная часть Описание фирмы Сфера обслуживания — основная составляющая часть экономики, представляет собой один из наиболее обширных видов коммерческих и некоммерческих услуг. Рынок в сфере услуг огромен, поэтому и конкуренция очень велика.

Необходимые условия: При этом необходимо учитывать месторасположение конкурентов, а также стоимость и наличие необходимых площадей в данном районе, а также расценки на аналогичную продукцию у конкурентов. Было выявлено, что наиболее выгодным месторасположением будет являться центр города, и наиболее оживленные улицы: Пушкина, ул. Набережная, пр. Недостатком такого размещения является непосредственная близость от конкурентов.

В аренду предполагается взять помещение площадью 75 кв. В договоре аренды были оговорены следующие моменты: Оговорена годовая арендная плата - тыс. Срок договора на аренду помещения - 5 лет.

Кофейня. Секреты успеха. Часть 1 - БИЗНЕС-ПЛАН

Posted on